Centonze

Area geografica
Sicilia. Selinunte – AG

Categorie di prodotti
Olio.

Storia dell’azienda
Lungo le pendici che dolcemente degradano verso il mare cristallino dell’antichissima colonia greca di Selinunte, da secoli coltivate ad uliveto, sorge l’azienda agricola biologica “Case di Latomie”. La famiglia Centonze, proprietaria della tenuta dal 1953, ha riservato da sempre alla coltivazione dell’ulivo un posto di assoluta importanza, puntando da subito sull’agricoltura biologica. L’azienda è incastonata all’interno di un’area di grande interesse storico e paesaggistico e si estende su di una superficie di circa 35 ettari interamente recintati. E’ coltivata esclusivamente ad agrumeto ed uliveto con metodo biologico.
Un suggestivo scenario di ulivi secolari e lussureggianti agrumeti si adagia tra le millenarie “Latomie” (cave dove i selinuntini prelevarono i grandi blocchi di tufo calcareo per la costruzione della loro città; visibili ancor oggi tracce di 2600 anni fà) e le antiche “Conigliere” (antichi muri di recinzione in pietra a secco) in un dedalo di tipiche stradelle di campagna dove potere passeggiare a lungo.

Perché li abbiamo scelti
Li ho conosciuti in fiera al “Tutto Food” e Antonio Maniscale mi ha trasmesso la sua passione raccontando dalla coltivazione al raccolto fino alla scelta dei contenitori dei loro oli, che si immergono in un packaging curato e selezionato. Non è solo un ottimo olio da tavola ma perchè no….il regalo perfetto da portare a cena dagli amici.

 

 

Il prodotto top
L’olio di Nocellara del Belice. Grazie al suo paesaggio “archeo-olivicolo”, all’età plurisecolare dei suoi uliveti autoctoni di Nocellara del Belice coltivati da sempre in Biologico ed al bassissimo impatto ambientale delle sue produzioni, l’azienda agricola Centonze è stata dichiarata nel Maggio del 2015 “Presidio Slow Food dell’Olio Extra Vergine di Oliva”.

Sito Internet
oliocentonze.com

Test Francesco

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Faleschini

Dal 1990 Faleschini Luigi inizia l’attività di agricoltore biologico.
Con la produzione di prodotti ortofrutticoli freschi, certificati “da agricoltura biologica”, attiva un laboratorio artigianale per la produzione di conserve vegetali quali verdure sott’olio, in agrodolce, confetture, sciroppi e succo di mela;
La lavorazione artigianale delle conserve è seguita direttamente dal titolare che con grande passione e creatività culinaria, cerca di elaborare e realizzare semplici e genuini prodotti.
I prodotti sono senza nessuna aggiunta di conservanti, coloranti o aromi e vengono pastorizzati per garantirne la conservazione. Tutte le materie prime utilizzate nelle nostre preparazioni alimentari, di origine agricola, provengono da coltivazioni controllate e certificate secondo il metodo di produzione biologica.

TERRE SHARDANA’

TERRE SHARDANA’

I fratelli Orrù aprono la loro società Azienda Terre Shardanà nel 1993, in questi anni di attività la produzione ha raggiunto livelli di qualità elevata, sfruttando le caratteristiche podologiche e climatiche della microzona in cui l’azienda agricola è inserita. I prodotti sono trattati con manipolazione quasi esclusivamente manuale, sia in fase di preparazione che di confezionamento

VILLA REALE




VILLA REALE

L’azienda è situata nel cuore della campagna siciliana in un ambiente incontaminato e lontano da fonti di inquinamento, dove si sposano i profumi e i colori di una Sicilia fertile e rigogliosa.
E’ in questo luogo che nascono e si creano, con amore e impegno, le nostre conserve alimentari.
Per la lavorazione dei nostri prodotti utilizziamo solo ingredienti rigorosamente selezionati e di altissima scelta.
Per preservare la freschezza e la genuinità delle materie prime, esse vengono prima raccolte, poi trasformate e confezionate in piccole quantità con metodi artigianali, senza l’aggiunta di alcun additivo chimico o colorante.

FRIULI TROTA

FRIULI TROTA

La nostra azienda nasce nel 1970 per volontà di Giuseppe Pighin, da sempre appassionato di pesca e di cose genuine. Quel laghetto che allora era nato solo come un hobby, lentamente e con grande passione e dedizione è diventato il nostro mestiere, ed il laghetto si è trasformato in un allevamento diverso da qualsiasi altro; questo perché il nostro obiettivo principale era di valorizzare una trota genuina, particolare, allevata da noi con procedure non convenzionali per garantire la qualità e la salubrità del prodotto.
Per ottenere il massimo in qualità abbiamo preservato le caratteristiche ambientali originarie: tanta acqua corrente, bassissima densità del pesce, alimentazione naturale e non forzata integrata in modo da ottenere carni compatte e saporite e rispetto dei tempi naturali di crescita.
Questo ci ha permesso di ricreare un habitat naturale dove le trote salmonate raggiungono gli 8-10 kg di peso in 7-8 anni! Dopodiché, per andare incontro alle esigenze di mercato, abbiamo pensato di andare oltre al semplice allevamento e di creare un prodotto pronto e confezionato. Attraverso la ricerca di metodi di lavorazione tradizionali, abbiamo creato la “Regina di San Daniele”, la nostra trota salmonata affumicata, e da li’ tutta una serie di prodotti.
Tutte le nostre specialità, oltre ad essere pronte all’uso e di facile utilizzo, si distinguono per la bontà e per la genuinità che le rende leggere e digeribili; per questo la nostra azienda, nata da una passione personale, è diventata leader nel settore per la bontà e la naturalezza dei suoi prodotti.

BORELLA

La Borella nasce nel 1935 con il nome di Pastificio Bassanese.
Grazie all’uso di ingredienti di ottima qualità in poco tempo raggiunge un grande successo di vendite e notorietà diventando nome di prestigio e tendenza nel mercato di consumo di pasta.
Mantenendo la tradizione, l’uso dei migliori grani sapientemente miscelati, aggiungendo innovazione, esperienza e competenza, offre i suoi prodotti ai mercati della GDO nazionale e internazionale e alle gastronomie di tendenza

Eccellenze golose

Eccellenze golose

I prodotti che scegliamo di mettere ogni giorno sulle nostre tavole sono molto di più del loro gusto perché raccontano la storia delle persone che li producono.
Per questo motivo Eccellenze Golose ricerca e seleziona, tra tutte le regioni italiane, solo quelle aziende alimentari che lavorano i loro prodotti con la massima genuinità, nel rispetto della vera tradizione e della pura passione gastronomica italiana.
Non solo, abbiamo scelto di conoscere personalmente ognuna delle persone che lavorano nelle piccole realtà gastronomiche che scegliamo di rappresentare, vivendo in prima persona le esperienze di vita racchiuse nel gusto di ogni prodotto che vi proponiamo.

Offriamo solo prodotti di altissima qualità, senza scendere a compromessi, nel rispetto delle migliori tradizioni gastronomiche locali, dei sapori e degli odori genuini del nostro territorio.

Biosol Natura

Area geografica
Sicilia. Carlentini SR

Categorie di prodotti
Marmellate, confetture e conserve

Storia dell’azienda
Biosol Natura srl nasce nel 2001 come laboratorio artigianale di produzione e trasformazione ortofrutticola.
La sua identità semplice e tradizionale stimola nel 2013 la curiosità e l’attenzione di tre giovani siciliani Saro, Giusi e Giuseppe che, con passione e dedizione, innamorati della propria terra e dei frutti di cui ne è ricca…la Sicilia, decidono di rilevarla e intraprendere con entusiasmo questa avventura.
Impegno e cura nel valorizzare i propri prodotti sono alla base della scelta di vivere e lavorare in Sicilia, ma soprattutto CON la Sicilia.

Perché li abbiamo scelti
Per la tradizione e innovazione – L’artigianalità delle lavorazioni condotte così come “era una volta”, ma con spirito innovativo e attento alla creazione di nuove gustose ricette.
Per le materie prime fresche e locali – La scelta di materie prime stagionali e siciliane, privilegiando la frutta fresca appena raccolta evitando lunghe conservazioni, per un sapore “autentico”.
Per l’utilizzo di Pectine Naturali – Non viene aggiunto nessun conservante o addensante, nelle nostre marmellate e confetture sono presenti solo le pectine naturali della frutta.

 

 

 

Il prodotto top
La marmellata Arancia e Cannella è prodotta con l’80% di Arance, una gustosa confettura 100% Biologica realizzata nel rispetto della tradizione e artigianalità siciliana.
La ricetta non prevede l’aggiunta di pectine e altri conservanti artificiali. 100% naturale 100% biologico.
Ideale per genuine colazioni, degustazioni con formaggi semi-stagionati e stagionati (es. parmigiano reggiano, grana padano, provole etc.), crostate e biscotti.

Sito Internet
biosolnatura.it

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