Cicorie selvatiche in agrodolce "Lidrichesse"
I giovani germogli di cicorie selvatiche da crescita spontanea, raccolti nei prati pascoli aziendali, durante la stagione primaverile sono manualmente curati e preparati singolarmente lasciando la parte iniziale della radice in prossimità del colletto. Segue un’acidificazione a caldo con una miscela di agrodolce e confezionata con la stessa aggiungendo olio extra vergine di oliva.
Confezione: 220 gr
Ingredienti: cicorie selvatiche in proporzione variabile (Sonchus, Crepis, Hypocaeris, Taraxacum), acqua, aceto di mele, olio extra vergine di oliva, zucchero di canna, sale marino, erbe aromatiche e spezie in proporzione variabile.
Allergeni: assenti.
Conservanti, coloranti, additivi: assenti.
Certificazione Bio: assente.
Scadenza: 24 mesi dal confezionamento.
Consigli per l’uso: come antipasto in abbinamento a salumi e formaggi. Per accompagnare carni alla griglia e affumicate. Al palato ha un retrogusto leggermente amarognolo, smorzato dalla miscela di agrodolce.
