Area geografica
Basilicata. Senise (PZ).
Categorie di prodotti
Conserve alimentari.
Storia dell’azienda
L’ azienda nasce a Senise, piccolo centro situato in Basilicata alle porte del parco Nazionale del Pollino, per promuovere e valorizzare l’eccellenza della cucina lucana, il Peperone di Senise IGP, conosciuto anche come Oro Rosso unico nel suo genere dall’ insolito sapore che conquista i palati di tutte le età, prodotto simbolo della tradizione gastronomica lucana.
MAB non è soltanto l’acronimo dell’azienda, ma anche un omaggio a Maria Antonietta Buongiorno, la signora che era a capo della masseria più di mezzo secolo fa, produceva olio extravergine di oliva e nel tempo libero dipingeva, firmando i suoi lavori con il nome MAB.
Ogni fase del processo produttivo viene eseguita con attenta cura, grazie alla quale viene preservato l’antico e genuino sapore del prodotto e a garantito un maggior controllo. Ad oggi l’azienda aderisce al “Consorzio di tutela del Peperone di Senise IGP ed è iscritta nell’ elenco dei produttori certificati rilasciato dall’organismo di controllo.
Perché li abbiamo scelti
Girando per la Lucania ho visto appese sui balconi le collane “serte” di quelli che pensavo fossero dei semplici peperoncini, fui colpita dalla grandezza e dal colore decisamente rosso scuro. E’ lì che ho scoperto il peperone crusco, il peperone italiano riconosciuto come prodotto ortofrutticolo a indicazione geografica protetta (IGP), tipico della Basilicata.
Il prodotto top
Basilicata. Senise (PZ).
Categorie di prodotti
Conserve alimentari.
Storia dell’azienda
L’ azienda nasce a Senise, piccolo centro situato in Basilicata alle porte del parco Nazionale del Pollino, per promuovere e valorizzare l’eccellenza della cucina lucana, il Peperone di Senise IGP, conosciuto anche come Oro Rosso unico nel suo genere dall’ insolito sapore che conquista i palati di tutte le età, prodotto simbolo della tradizione gastronomica lucana.
MAB non è soltanto l’acronimo dell’azienda, ma anche un omaggio a Maria Antonietta Buongiorno, la signora che era a capo della masseria più di mezzo secolo fa, produceva olio extravergine di oliva e nel tempo libero dipingeva, firmando i suoi lavori con il nome MAB.
Ogni fase del processo produttivo viene eseguita con attenta cura, grazie alla quale viene preservato l’antico e genuino sapore del prodotto e a garantito un maggior controllo. Ad oggi l’azienda aderisce al “Consorzio di tutela del Peperone di Senise IGP ed è iscritta nell’ elenco dei produttori certificati rilasciato dall’organismo di controllo.
Perché li abbiamo scelti
Girando per la Lucania ho visto appese sui balconi le collane “serte” di quelli che pensavo fossero dei semplici peperoncini, fui colpita dalla grandezza e dal colore decisamente rosso scuro. E’ lì che ho scoperto il peperone crusco, il peperone italiano riconosciuto come prodotto ortofrutticolo a indicazione geografica protetta (IGP), tipico della Basilicata.
Il prodotto top
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Il Peperone di Senise IGP, una volta fatto essiccare, viene selezionato e lavorato a mano per poi essere fritto in olio extravergine di oliva, salato e confezionato in vasi in vetro che ne lasciano invariate le qualità organolettiche tipiche del “crusco”
Non necessita di cottura e può essere utilizzato come semplice chips per accompagnare i tuoi aperitivi, come condimento per arricchire un primo piatto che sia di carne o di pesce o come contorno. |
