Eccellenze Golose
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Area geografica
Basilicata. Senise (PZ).
Categorie di prodotti
Conserve alimentari.​

Storia dell’azienda
L’ azienda nasce a Senise, piccolo centro situato in Basilicata alle porte del parco Nazionale del Pollino, per promuovere e valorizzare l’eccellenza della cucina lucana, il Peperone di Senise IGP, conosciuto anche come Oro Rosso unico nel suo genere dall’ insolito sapore che conquista i palati di tutte le età, prodotto simbolo della tradizione gastronomica lucana.
MAB non è soltanto l’acronimo dell’azienda, ma anche un omaggio a Maria Antonietta Buongiorno, la signora che era a capo della masseria più di mezzo secolo fa, produceva olio extravergine di oliva e nel tempo libero dipingeva, firmando i suoi lavori con il nome MAB.
Ogni fase del processo produttivo viene eseguita con attenta cura, grazie alla quale viene preservato l’antico e genuino sapore del prodotto e a garantito un maggior controllo. Ad oggi l’azienda aderisce al “Consorzio di tutela del Peperone di Senise IGP ed è iscritta nell’ elenco dei produttori certificati rilasciato dall’organismo di controllo.
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Perché li abbiamo scelti
Girando per la Lucania ho visto appese sui balconi le collane “serte” di quelli che pensavo fossero dei semplici peperoncini, fui colpita dalla grandezza e dal colore decisamente rosso scuro. E’ lì che ho scoperto il peperone crusco, il peperone italiano riconosciuto come prodotto ortofrutticolo a indicazione geografica protetta (IGP), tipico della Basilicata.
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Il prodotto top
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​Il Peperone di Senise IGP, una volta fatto essiccare, viene selezionato e lavorato a mano per poi essere fritto in olio extravergine di oliva, salato e confezionato in vasi in vetro che ne lasciano invariate le qualità organolettiche tipiche del “crusco”
Non necessita di cottura e può essere utilizzato come semplice chips per accompagnare i tuoi aperitivi, come condimento per arricchire un primo piatto che sia di carne o di pesce o come contorno.
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